转自龙岩市烘焙与饮品协会公众号《【纪实报道】第二十四届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛在上海成功举办，龙岩选手首次摘得金奖！》

   日前，第二十四届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛在上海成功举办，龙岩【桂福泷】技术团队作为本年度省赛冠军代表福建出战，最终斩获团队赛、个人赛两枚金奖。这也是龙岩选手二十四年来首次在该项全国全行业最高等级的技术比赛中摘得金奖。

   全国焙烤职业技能竞赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心与中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办，赛事一年一届，第二十四届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛在上海国家会展中心成功举办，10月13日下午，大赛颁奖仪式隆重举行。

   本届竞赛本届大赛以“技能成才、技能报国”为主题，大力弘扬“当好主人翁 建功新时代”的精神，于2023年8月初获得人力资源和社会保障部批准正式启动，全国共设北京、上海、广东、黑龙江、辽宁、陕西、山西、河南、江苏、四川、江西、福建、海南、安徽、内蒙古、山东、湖南、广西十八个分赛区，总计2000多名选手参加预选赛，来自21个省市的125名优秀选手晋级总决赛。决赛阶段，在30余名裁判献智献力，60余名工作人员通力协作和全心服务下，呈现出公平公开、严谨公正，严格管理、安全顺畅，行业瞩目、影响广泛，展现实力、赛出风格等特点，中国食品报、中国食品安全报、消费日报、中国工业报、中国焙烤杂志等主流媒体以及相关网站和微信公众号的持续跟踪推送报道，组委会还开通了全程线上直播，累计在线观众数超过百万，极大地增强了社会各界对焙烤职业技能竞赛的认同感。

   竞赛组委会主任委员、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员、副主席王双清，竞赛组委会主任委员、中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协执行理事长朱念琳，竞赛副主任委员、评审组组长、中焙糖协副理事长兼秘书长张帅，人力资源和社会保障部职业能力建设司竞赛有关工作负责同志张雷，竞赛监审组组长、中国财贸轻纺烟草工会轻工烟草工作部部长杨栋国，中焙糖协副理事长杨木梅，各竞赛冠名单位等领导嘉宾，以及竞赛所有裁判员、参赛选手和工作人员参加了颁奖活动，共同见证了新一届金奖得主的诞生。

  在上海国家会展中心进行的全国总决赛中，来自龙岩【桂福泷】的林妙丽师傅与来自全国各地的高手同台竞技，经历2天的激烈比拼，最终以扎实的理论功底和精湛的手上技艺不负众望摘得全国糕点技能比赛决赛金奖殊荣，载誉而归！成为办赛二十四年来，首夺国赛金奖的龙岩选手！为个人、为企业、为行业、为家乡赢下一份光辉荣耀。

   在稍后揭晓成绩的另一赛场上，桂福泷技术团队完美演绎了山麻鸭莲蓉蛋黄饼、槐猪肉火腿五仁饼等优秀作品，斩获第24届全国焙烤职业技能竞赛决赛团体赛“金奖”！成为有办赛历史以来，首夺国赛金奖的龙岩品牌！

   山麻鸭是福建省山区优良小型蛋用鸭种，核心产地在龙岩新罗，是全国农产品地理标志产品。山麻鸭养殖历史超过500年，明朝时期就成为朝廷贡品。山麻鸭蛋性味甘、凉，蛋粒适中，蛋壳釉质光亮，坚硬韧度强，不易破损；蛋白微绿，黏稠度高，质地细嫩有光泽，味略有山草的清香，没有腥味，富含蛋白质、维生素A及钙等多种人体所需的微量元素。

  槐猪是龙岩优良地方品种，先后被评为国家地理标志证明商标、福建省著名商标、闽西“八大鲜”之一。据地方县志记载：“槐猪本地产，毛润泽，肉质甜美”，槐猪已有上千年的饲养历史。槐猪采取传统饲养方法，饲养时间长，其肉质具有氨基酸含量高、含钙高、胶质含量丰富、肌纤维细、胆固醇含量低、营养丰富、口感细嫩、香甜鲜美等优点。

         “桂福泷”技术团队将传统手艺和现代审美、现代食材、现代科技加以融合、进行改良，以闽西特产山麻鸭、槐猪肉、龙岩花生等入馅入料，守正创新、不断精进，成为业内独树一帜的特色产品，一经推出即受到广大市民的广泛好评。省、市、区主要领导，中国焙烤食品糖制品工业协会主要领导先后专程到企业调研并给予高度评价，对“桂福泷”的经营理念、产品造诣和服务水准给予充分肯定。

竞赛组委会主任委员、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员、副主席王双清为获得金奖的【桂福泷】技术团队选手颁奖。

竞赛组委会主任委员、中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协执行理事长朱念琳，在总决赛颁奖仪式现场与【桂福泷】企业创办人、党支部书记、首席技术专家李秋松亲切交谈。

   技能人才是国家人才队伍的重要组成部分，是兴业之本、发展之源。职业技能大赛是建设高质量技能人才队伍的有效途径。【桂福泷】企业及技术团队的获奖选手将以此次获得金奖为新起点，再接再厉，努力进取，不断进步，砥砺奋进，全面贯彻落实党和国家技能人才战略，持续打造更高质量、更高水平的焙烤职业技能大师，为推动行业技能人才队伍建设，持续高质量发展做出新的更大的贡献！

“第二十四届全国焙烤职业技能竞赛”部分精彩呈现：

TIPS：【桂福泷】企业长期以来高度重视技能人才培养，目前拥有全职的全国技术能手1名、国家高级技师2名、国家高级考评员1名、国家级裁判员1名、省赛裁判长1名、国赛金奖1名、国赛银奖1名、省赛冠军1名、省级技术能手1名、龙岩面点师竞赛冠军3名、龙岩工匠1名、新罗巧匠1名，在本地业界显著领先。另有一所龙岩市级西式面点师大师工作室、一所党员工匠工作室。